Unofficial Planet WordPress Japan

わくわくしながら24時間待ってました。
アボカドは普通に好きなんですが、さて、どんな味になっていることやら。

24時間でだいたい漬かってました。
見た目は色もそんな変わってないけど、浸透圧で水分が少なくなってちょっとふにゃっとした触り心地。

普通に切っただけーみたいな。(盛り付けがヘタクソ）

気になる味は、ちょっとしょっぱいアボカドというかんじ。
やはり、うちのぬか床はまだあまり醗酵が進んでないのでコクのない味になりました。

うちのぬか床 VS 味噌は完璧に味噌の勝ちだとおもいます。
味噌は醗酵しちゃってますからね。

もっとぬか床らしく臭くなってから再挑戦してみよう。

by millchu at 10:16 AM under diary , nukaduke (Comments)

・・・というか、それほど埋めるスペースが無いので、いちばんおいしそうなアボカドに挑戦。

まだ青いアボカドですな。

青いから実が硬くて種がとれませんでした。奮闘したんだが玉砕。種つきのまま埋めることに。

今日のところはおやすみまでです。
早ければ明日の夜には漬かってるかな。わくわく。

未だ漬かってないにんにくといっしょにぐっな～い。

by millchu at 2:05 PM under diary , nukaduke (Comments)